Conociendo la gastronomía malagueña Knowing Malaga gastronomy

La cocina malagueña recibe influencias de todos los pueblos del Mediterráneo. En particular se encuentran diferentes verduras y ensaladas siendo la más tradicional la ensalada malagueña, a base de patatas cocidas, tomate, huevos cocidos, naranjas y pimiento, todo ello bañado con aceite de oliva.

Son además tradicionales las sopas frías, el ajoblanco a base de aceite de oliva, ajo y almendras, el gazpacho andaluz y la porra. El blanco de pescado destaca como sopa caliente: caldo con pescado blanco. El gazpachuelo, sopa rebajada con mahonesa, la sopa de almendras, sopa de espárragos trigueros, etc.

Malaga cuisine is influenced by all peoples of the Mediterranean. In particular there are different vegetables and salads being the most traditional Malaga salad, made with boiled potatoes, tomatoes, boiled eggs, oranges and pepper, all bathed in olive oil.

They are also traditional cold soups, based ajoblanco olive oil, garlic and almonds, Andalusian gazpacho and the club. White fish out as hot soup: broth with white fish. Gazpachuelo, recessed mayonnaise soup, almond soup, asparagus soup, etc.