Las sardinas, de Virgen a Virgen

En nuestra tierra son típicas las moragas, unas fiestas que se realizan en todo el litoral y que consisten en reuniones de noche con amigos y familiares en la playa para comer sardinas asadas junto al mar. La peculiaridad de la moraga es que para asar el pescado, primero se prepara ensartando las piezas en cañas.

Antiguamente esta forma de asar el pescado era típica de la gente de mar, lo que se puede apreciar en el cuadro de Horacio Lengo “La Moraga”, obra realizada por este pintor en 1879. Más tarde empezaría a ponerse de moda y a crearse los primeros puestos de ventas de espetos en Málaga. Aunque se acostumbra a asociar el espeto con las sardinas, también se realiza con otros pescados como jureles.

Dice un dicho malagueño, “Las sardinas de Virgen a Virgen”; es decir, entre la virgen del Carmen el 16 de julio y de la Victoria e 8 de septiembre. Será entonces cuando conviene realizar las moragas con tu gente o disfrutar de los puestos de espeto de la playa de Pedregalejo en la zona este.

Para finalizar hay que tener en cuenta, que excepto en la noche de San Juan el 23 de junio, es necesario solicitar un permiso para celebrar una moraga. El permiso se debe celebrar con siete días de antelación, entrando en la web del Ayuntamiento de Málaga (www.playas.malaga.eu). La autorización sólo está disponible para las playas del Peñón del Cuervo y de Guadalmar.

¡Disfruten de sus moragas! 🙂

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